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キスとイカと野菜の天ぷら
2014年06月12日
ちょい投げでキスが釣れたら〜o(^▽^)oエギングでアオリイカが釣れたら〜o(≧▽≦)o欲張ってどっちも天麩羅に!!サクサク、ホクホク、うまうま♪

【196044】

62さんからの投稿

材料(2人分)
  • キス
    6匹
  • アオリイカの切身
    6切れ
  • 野菜(かぼちゃ・いんげん・大葉)
    適宜
  • 小麦粉
    適宜
  • 1個
  • だし汁
    1カップ
  • みりん
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ5
  • スパイス・ハーブ岩塩
    少々
キスとイカと野菜の天ぷらの作り方
1
キスはうろこを取り、頭とハラワタを取り、背開きにし、背骨を取って塩水で洗い、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取っておく。
2
イカは、墨袋を破らないように気をつけながら足を引いてワタを取り出し、胴体から足・エンペラを切り離し、キッチンペーパーで皮を剥ぎ、かまぼこ板サイズの切身にする。
3
野菜は、火の通りやすい厚み、食べやすい大きさにカットしておく。
4
天つゆは、だし汁1カップ、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ5を合わせ、一煮立ちさせ、冷ましておく。
5
油の温度は170℃(中温)に熱し、卵液に小麦粉を適量入れ軽くかき混ぜて衣を作る。材料をくぐらせ衣をつけて揚げていき、薄く色づいたら油から取り出し皿に盛り付け出来上がり〜\(-^O^-)/